太原茶云端丨云南普洱丨生茶丨冰島紅
面議元2023-06-02 10:12:43
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趙先生
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太原茶云端丨云南普洱丨生茶丨冰島紅
產(chǎn)品介紹
冰島紅選用海拔在2000米的大雪山中部的原生態(tài)古茶樹茶鮮葉，秉承冰島自古以來的傳統(tǒng)工藝，純手工精制而成，條索肥厚，芽峰顯豪，糖香濃郁。開湯后，葉底完整，烏黑油潤，湯色黃亮，糖香肆意，滋味醇厚，回味甘甜，乃紅茶之珍品！
制作工藝
萎凋
采用自然萎凋的方法即將茶葉薄攤在室內(nèi)或室外陽光不太強處，擱放一定的時間。通過萎凋適當(dāng)?shù)恼舭l(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強，便于造形，這一過程使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)。
揉捻
通過揉捻的程中茶葉形成并增進(jìn)色香味濃度，同時，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。
發(fā)酵
采用發(fā)酵機控制溫度和時間進(jìn)行發(fā)酵。通過此法，發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。經(jīng)過發(fā)酵后葉色由綠變紅，形成了紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。
干燥
將發(fā)酵好的冰島茶茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。通過這到程序，冰島茶的體積縮小，外形固定，同時散發(fā)了大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。
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