真空包裝的一些常識點，真空包裝機廠家告訴你

? ? ? ?真空包裝機廠家認(rèn)為真空包裝的主要作用是去除氧氣，從而有助于避免食物變質(zhì)，其原理相對簡單，因為食物會發(fā)霉變質(zhì)主要是由微生物的活動引起的，大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存都需要氧氣。真空包裝就是利用這個原理，把包裝袋和食物細(xì)胞里的氧氣抽走，讓微生物失去生存環(huán)境。

　　真空包裝機廠家認(rèn)為真空除氧除了抑制微生物的生長繁殖外，還有一個重要作用就是避免食物被氧化。因為油脂類食物中有大量的不飽和脂肪酸，被氧氣氧化，使食物變壞變質(zhì)。還具有抗壓、阻氣、保鮮的功能，能更有效地長時間保持食物原有的色、香、味、形和營養(yǎng)價值。

　　真空包裝機的主要部件有真空泵、真空計、電機、真空室、密封圈、密封條、不銹鋼上蓋、氣囊、電磁閥等。

　　真空包裝機廠家認(rèn)為雖然真空包裝有很多優(yōu)點，但它并不適合所有食品的保存。其適用范圍：(1)腌制品：香腸、火腿腸及一些腌菜，如榨菜、蘿卜干、泡菜等。(2)鮮肉：牛肉、羊肉、豬肉等。(3)豆制品：豆腐干、豆醬等。(4)熟制品：牛肉干、烤雞等。(5)方便食品：米飯、蔬菜、罐頭等。(6)水果和蔬菜；(7)除上述食品外，真空包裝還適用于藥品、化工原料、金屬制品、電子元器件、紡織品、醫(yī)療器械、文物的保存。真空包裝與冷藏、速凍等一些物理方法相結(jié)合，保鮮效果會更好。真空包裝不適用于易碎食品、邊緣鋒利易刺破的塑料袋、柔軟易變的食品的包裝和保存。

　　真空包裝機廠家認(rèn)為真空包裝是將包裝袋內(nèi)的空氣抽出，將物料密封，從而達到長期保鮮、保存被包裝物品的目的，便于運輸和儲存。真空包裝設(shè)備是將產(chǎn)品放入包裝容器中，抽出容器內(nèi)的空氣，達到預(yù)定的真空度(通常約2000~2500Pa)并完成封口的機器。也可以充入氮氣或其他混合氣體，然后完成密封過程。

　　真空包裝機廠家認(rèn)為真空包裝設(shè)備的結(jié)構(gòu)和分類方法不同。一般根據(jù)包裝方式的不同，可分為機械擠壓式、插管式、箱式等。根據(jù)被包裝貨物進入腔室的方式，可分為單腔室、雙腔室、熱成型型、傳送帶型、旋轉(zhuǎn)真空室型等。按運動方式可分為間歇式和連續(xù)式；根據(jù)被包裝產(chǎn)品與包裝容器的關(guān)系，可分為真空貼體包裝和真空充氣包裝。