巴氏滅菌機(jī)的準(zhǔn)確使用步驟

巴氏滅菌機(jī)使用蒸汽與水混合加熱，在常溫下進(jìn)行滅菌和水冷，巴氏滅菌機(jī)通過(guò)空氣加熱器對(duì)袋裝物料進(jìn)行加熱，然后干燥，達(dá)到干燥效果。持續(xù)消費(fèi)提高消費(fèi)，下降勞動(dòng)強(qiáng)度。

巴氏滅菌機(jī)采用巴氏殺菌工藝，適用于酸菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等軟包裝食品飲料的巴氏殺菌。在殺菌的同時(shí)，它有效地提高了食品的質(zhì)量，并使材料在顏色和味道上具有吸引，巴氏殺菌設(shè)備的準(zhǔn)確操作過(guò)程介紹如下。

1.打開電源。設(shè)備三相四線，其中一根雙色線為零線(請(qǐng)專業(yè)人員停止接線操作，避免設(shè)備損壞)；

2.打開巴氏滅菌機(jī)電源開關(guān)，設(shè)置溫度；設(shè)定溫度過(guò)渡過(guò)程如下:按Set，右鍵調(diào)整需要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設(shè)定詳細(xì)值，再按set鍵確認(rèn)；

3.打開殺菌開關(guān)，設(shè)備開始升溫，溫度升至設(shè)定值時(shí)自動(dòng)停止；工作過(guò)程當(dāng)中，溫度下降，自動(dòng)升溫工作；

4.溫度升至設(shè)定值后翻轉(zhuǎn)，網(wǎng)帶開始運(yùn)行殺菌；

5.網(wǎng)帶的運(yùn)行速度由電氣箱內(nèi)的變頻器停止。根據(jù)巴氏滅菌機(jī)的原理，旋鈕的順時(shí)針旋轉(zhuǎn)是前進(jìn)速度，反之亦然。

通過(guò)巴氏滅菌機(jī)的普通食品，仍然含有許多可以生長(zhǎng)的微生物，通常每毫升或每克有數(shù)千個(gè)活菌，比市售滅菌產(chǎn)品的保存期要短。巴氏殺菌技術(shù)不僅用于液體食品(果汁、牛奶)、酸性食品、果醬罐頭，也用于其他領(lǐng)域的浸泡。優(yōu)點(diǎn)是可以在更低的溫度和更短的時(shí)間內(nèi)處理食物，保護(hù)食物的顏色、香氣、味道和營(yíng)養(yǎng)成分免受長(zhǎng)期高溫處理的破壞。