蔗糖脂肪酸酯廠家：蔗糖脂肪酸酯的應用產品及功能

蔗糖脂肪酸酯廠家的蔗糖脂肪酸酯可用作防腐劑，好的蔗糖脂肪酸酯無味無毒，是很好的食品乳化劑。同時，由于對眼睛和皮膚無刺激性，也廣泛應用于藥品和化妝品的生產。生物降解性強，所以殘留物無污染。白色至黃色粉末，無色至黃色粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊氣味。溶于乙醇。酯溶于熱水，但二酯或三酯不溶于水。單酯含量越高，親水性越強。雙酯和三酯含量越多，親脂性越強。

根據(jù)蔗糖脂肪酸酯化數(shù)，可以得到從親脂性到親水性不同HLB值(1 ~ 16)的蔗糖脂肪酸酯。它具有表層活性，能下降表層張力，具有良好的乳化、分散和增溶、潤滑、滲透、發(fā)泡、粘度調節(jié)、抗老化和抗菌性能。軟化點50 ~ 70℃，分解溫度233 ~ 238℃。光學活性的。當在酸性或堿性條件下加熱時，可以皂化。

蔗糖脂肪酸酯廠家的蔗糖脂肪酸酯的應用產品及功能：

面包:能增加面團的韌性，使產品柔軟、細膩、均勻，節(jié)省起酥油，保持水分，避免老化，延長保質期。

餅干:各種添加劑和油脂分布均勻，提高了脂肪的酥脆效果。油脂過多的餅干可以避免結霜，改善內層性能，增加脆性。

蛋糕:使產品柔軟細膩，保持一定的水分，口感清爽，穩(wěn)定組織結構，避免油脂氧化。

蔗糖脂肪酸酯廠家的蔗糖脂肪酸酯還可用于面條、方便面、淀粉、巧克力糖、冰淇淋、人造黃油制品、化妝品等。