茅臺鎮(zhèn)，大黔朝，窖泥封壇酒，洞藏老壇
面議元2023-06-02 18:38:25
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楊國光
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茅臺鎮(zhèn)，大黔朝，窖泥封壇酒，洞藏老壇
產(chǎn)品介紹酒醅原漿窖泥封壇酒在1915年茅臺巴拿馬萬國金獎的故事早已家喻戶曉，一個世紀(jì)后的2015年已是榮耀百年，為延續(xù)此百年輝煌茅臺鎮(zhèn)貴州大黔朝酒業(yè)為向傳承醬酒的先人們致敬，特推出以五年基酒灌裝窖泥壇，歷經(jīng)兩年塵封，其口感更加醇和，綿柔。回味悠長的一個歷史！
并且窖泥是發(fā)酵的基礎(chǔ)，窖泥中含有豐富的以己酸菌為主的益微生物菌群。在發(fā)酵過程中這些微生物彼此關(guān)聯(lián)，相互作用，利用糟醅中營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)酸生酯。其中主要是白酒的主體香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生產(chǎn)過程中對白酒質(zhì)量起著決定性的作用。窖泥營養(yǎng)豐富均衡，環(huán)境適宜，有益微生物種類全數(shù)量多比例協(xié)調(diào)，則窖泥活性高，生產(chǎn)出的原酒質(zhì)量也
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