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湖南紅茶專家評審會舉行
湖南紅茶“十大制茶工匠”“十大產(chǎn)品品牌”專家評審會近日在湖南省茶葉研究所舉行。據(jù)介紹，本次湖南紅茶“十大制茶工匠”“十大產(chǎn)品品牌”推薦、評選、宣傳、展示、推介、表彰活動自9月份啟動至今得到了全省各地紅茶企業(yè)的廣泛支持，活動收到了來自紅茶生產(chǎn)企業(yè)報送的45位“工匠”申報材料、49個“品牌”申報材料，參評主體全面覆蓋了“湖南紅茶”的各主產(chǎn)區(qū)域

我國茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作取得突破性進展
為提升我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作在國際上的影響力和話語權(quán)，以標(biāo)準(zhǔn)促進我國茶葉的出口貿(mào)易，20多年來，在中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，我國茶葉專家積極參與ISO/TC34/SC8的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，逐步了解和掌握國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)則，不斷壯大茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化專家隊伍，持續(xù)提升從事茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作的能力與水平。專家們從事茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化的角色，也從“參與”華麗轉(zhuǎn)身為“主導(dǎo)”茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)的制定。至今，由我國專家牽頭提出和立項的國際標(biāo)準(zhǔn)有《茶葉分類》《綠茶術(shù)語》《烏龍茶—定義和基本要求》《茶多酚提取物：定義與基本要求》《茶葉化學(xué)分類》等5項，在國內(nèi)外專家的支持下，均取得了突破性進展

茶的制作過程和工藝方法是什么？

普洱茶分兩種制作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：一生茶：傳統(tǒng)制作過程：殺青---揉捻---曬干。二熟茶：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆---干燥。

什么是曬青和烘青，他們有什么區(qū)別?

鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉采摘回來后，用烘干機進行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質(zhì)期，不可長期存放。簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。

如何存放普洱茶？

如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是“干燥通風(fēng)無異味”。

普洱茶的茶區(qū)和茶山分布在哪？

古六大茶山分別是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。除“攸樂”在景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣。

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