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冬蟲夏草為何不宜用沸水沖泡?
野生冬蟲夏草一般用來煎煮或煨燉食物，由于其水溶性較差，需經(jīng)高溫后，才能將冬蟲夏草中有效成分提取出來，這樣會造成部分營養(yǎng)成分損失;人工冬蟲夏草子實體水溶性較好，為較完整地保存其成分不被損壞，通常采用溫水(60~70℃)沖泡，一天可沖泡多次，作茶頻飲，最后將冬蟲夏草子實體細(xì)嚼吃下去，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
泡茶后的冬蟲夏草還能吃嗎?
冬蟲夏草經(jīng)過泡茶后，大部分營養(yǎng)萬分溶解在湯水內(nèi)，但仍有不少成分殘留在冬蟲夏草子實體內(nèi)。我們提倡：泡茶后的冬蟲夏草子實體，最好把它吃掉，不吃是一種浪費(fèi)。其次，煎煮后的冬蟲夏草子實體含有豐富粗纖維，食之對人體有益。
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